চায়ের শ্রেণিবিভাগ করাে।

চায়ের শ্রেণিবিভাগ করাে। Class 10 | Geography (ভারতের অর্থনৈতিক পরিবেশ) | 3 Marks

উত্তর:-

চায়ের শ্রেণিবিভাগ: চা পাতাকে ব্যবহারের উপযােগী করার জন্য এর প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি অনুসারে চাকে পাঁচটি শ্রেণিতে ভাগ করা যায়। যেমন— 

1) কালাে চা: চায়ের পাতাগুলি গাছ থেকে তুলে প্রথমে রােদে শুকিয়ে নিয়ে পরে আবার যন্ত্রের সাহায্যে শুকিয়ে কালাে করে নেওয়া হয়। এভাবে প্রস্তুত চাকে কালাে চা বলে। 

2) সবুজ চা: চা গাছের কচি পাতা ও কুঁড়ি রােদে শুকিয়ে যে চা প্রস্তুত করা হয়, সেই চাকে সবুজ চা বলে। ভারতে সবুজ চায়ের প্রচলন কম। 

3) সাদা চা: চা গাছের নবীন কুঁড়িগুলিকে শুকিয়ে নেওয়ার আগে গরম বাষ্প অথবা আগুন জ্বালিয়ে গরম করে যে হালকা গন্ধের চা প্রস্তুত করা হয়, সেই চাকে সাদা চা বলে।

4) ওলং চা: এই ধরনের চা গাছের পাতা প্রথমে প্রখর সূর্যকিরণে শুকিয়ে নেওয়া হয়। এরপর মেশিনে গরম হাওয়া দিয়ে আরও শুকিয়ে বাঁকিয়ে ও মুচড়িয়ে এই ওলং চা প্রস্তুত করা হয়। 

5) ইস্টক চা: চা গাছের নিকৃষ্ট পাতা, চা পাতার ডাঁটি, গুঁড়াে চা, ভাতের মাড়, মশলা, মাখন ইত্যাদি একসঙ্গে মিশিয়ে চাপ দিয়ে ছােটো ছােটো আয়তাকার খণ্ডে পরিণত করে যে চা প্রস্তুত করা হয়, সেই চাকে ইস্টক চা বলে।